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麻辣小龙虾是什么地方的菜,怎么做?

繁体 已有47952人围观 发布时间:2016-09-19


麻辣小龙虾是什么地方的菜

麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃,属于湘菜系。麻辣小龙虾口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。下面我们来介绍怎么做麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾是什么地方的菜,怎么做?

麻辣小龙虾做法一

食材: 龙虾,500g
油,30ml;葱蒜,10g;辣椒酱,20克;花椒,20个;,3ml;生抽,5ml;白糖,5g;盐,少许;,10g;大蒜,10g

做法:

1.龙虾买回来以后,放在水中放盐养2个小时,吐去杂质,刷干净

2.准备油30ML,葱姜蒜各10克,辣椒酱20克,花椒20个,醋3ML,生抽5ML,白糖5克

3.下油炒龙虾不停的炒,炒到8成熟取出

4.油还放在锅里,加入葱姜蒜各10克爆香

5.加入辣椒酱20克,花椒20个盐少许(喜欢吃辣的多放点,我放的少了)

6.再放入小龙虾炒3分钟即可

麻辣小龙虾做法二

食材: 小龙虾,400g
油,适量;盐,适量;花椒,1把;姜,1块;蒜,8个;干辣椒,15个;料酒,适量;八角,3个;葱,适量

做法:

1.买回来的小龙虾筷子搅动,让它晕头转向吐出脏东西

2.去除小龙虾的黑线(虾肠)

3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片

4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出

5.将所有的食材都准备好

6.热锅烧油,冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒

7.将小龙虾倒入锅中爆炒

8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮

9.调入调味炒均后放上葱段即可


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