炸山药条的做法
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炸山药条

如果说超市零食区,薯片上货面积排第二,恐怕没人敢排第一。可如今不同了,山药的逆袭,让土豆的地位岌岌可危。今天阿涛来做一份山药条,如果不说,第一眼看起来真的跟薯条

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 山药

    800g
  • 面粉

    适量
  • 辅料:
  • 胡椒粉

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.山药洗净去皮。

step2

2.切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。

step3

3.过一遍清水,冲掉山药表面黏糊糊的东西。

step4

4.用厨房纸吸掉多余的水分。

step5

5.在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去。

step6

6.兜住一些空气,收口捏紧,摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。

step7

7.再用网筛抖落多余面粉。

step8

8.油锅烧至于6成热,即用筷子插入,可以看到明显的小气泡。

step9

9.将山药条倒入油锅中,用筷子拨弄几下防止粘黏。

step10

10.直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出。

step11

11.在吸油纸上吸掉多余油脂。

step12

12.最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,山药条就做好了。

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小贴士

1、切山药的时候如果怕痒,可以戴上手套。
2、将筷子插入热油中,如果基本没有反应,就是三四成热,如果有泡泡冒出,但表面相对平静,就是五六成热,如果泡泡剧烈,表面也会产生波动,就是七八成热。
3、调料可以按自己喜好自由更换。
4、别问我这东西怎么保存,趁热吃!

©本菜谱的做法由 chinall 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2019-11-25