清蒸孔雀开屏的做法
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清蒸孔雀开屏

吃新鲜的海鲜类,蒸鱼是最常见的做法,但是,如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢?“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过,我也在去年因为

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 新鲜青班

    410g
  • 辅料:
  • 适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 姜葱

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽反馈

step1

1.将买回来的新鲜青班清洗干净(在超市师傅已经帮处理内脏)然后用厨房用纸吸干水份。

step2

2.将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片,记住,鱼肚一定不要切断。

step3

3.将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。

step4

4.准备胡萝卜,刨皮然后切薄片。

step5

5.将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿,取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。

step6

6.将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。

step7

7.准备蒸鱼豉油(什么牌子的都可以,我比较喜欢李锦记的)

step8

8.煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。

step9

9.将姜葱丝摆在鱼的背上,然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼,造型漂亮,鱼肉鲜嫩,用青班来做,没有小鱼刺,吃起来很方便。

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小贴士

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