猪肉大葱饺子的做法
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猪肉大葱饺子

山东东部把饺子叫做“gū zhā”,以前过年或过节前家人总要许给我们“咱过年就包肉核[hú]gū zhā(饺子)吃,犒劳犒劳。”过年能吃gū zhā,穿新衣服是

所需食材 繁体

做法 共12个步骤反馈

step1

1.面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。

step2

2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。

step3

3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

step4

4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油或作面酱味道也不错)。

step5

5.调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。

step6

6.撒上五香粉或花椒粉,搅匀。

step7

7.大葱切成葱末。

step8

8.放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。

step9

9.把饧好的面揉匀,揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。

step10

10.挖入调好的肉馅,按实。

step11

11.捏好边包成饺子状。

step12

12.把饺子下到开水锅里,大火煮开后点两次凉水,等饺子鼓胀浮起即可。

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小贴士

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