毛血旺的做法
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毛血旺

毛血旺--四川重庆的风味名菜。 据说1970年前,重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、

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做法 共22个步骤 我要吐槽反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

step3

3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

step4

4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

step5

5.放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。

step6

6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

step7

7.把所需要的调味准备好。

step8

8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

step9

9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

step10

10.然后加入适量的清水。

step11

11.加入生抽。

step12

12.加入白糖。

step13

13.然后放入血块。

step14

14.加入黄鳝片。

step15

15.加入料酒煮上5-8分钟。

step16

16.然后再放入牛百叶。

step17

17.加入黄豆芽。

step18

18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

step19

19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

step20

20.血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。

step21

21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

step22

22.最后可撒上一些香菜即可。

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小贴士

©本菜谱的做法由 oSho5661 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08